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        輕食真的健康碼 輕食應該怎么搭配

        時間:2022-08-10 17:36:11來源:whycl瀏覽: 分享:

        在各個外賣平臺上,明顯感覺輕食店多了起來,而且生意都還很好?,F在人們越來越重視飲食健康,不過吃輕食就一定健康嗎?答案是否定的,學會合理搭配更加重要。

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        “輕食”存在哪些健康陷阱

        1、能量低,營養不合理

        部分“輕食”中蔬菜占據的比例很大,肉類的總量卻非常少,且為了突出“輕食”的“輕”,提供的主食量也很少。

        健康成年人偶爾用“輕食”替代正餐,可以達到減少能量攝入的目的,但經常吃蛋白質、碳水化合物含量不足的“輕食”,容易造成營養攝入不足。

        另外,“輕食”的能量低于正常的一餐,有些人并不適合用“輕食”替代正餐,如正在長身體的青少年,以及妊娠期、哺乳期女性等。

        2、能量不低,蔬菜量不夠

        有些商家將“輕食”做成了蔬菜沙拉,配備的沙拉醬等醬汁,能量非常高。

        還有些商家提供的“輕食”套餐中搭配了含糖飲品,能量也不低。

        一些“輕食”中提供的蔬菜總量不足。做過飯的人都有經驗,將一大把蔬菜炒熟,體積就會縮小到原來的幾分之一。

        “輕食”中很多生食蔬菜,如生菜、黃瓜、番茄等,有時一份“輕食”中的蔬菜看似很多,但如果以為吃下這些菜就能滿足每天的蔬菜攝入量,那就“大錯特錯”了。

        3、存在食品安全隱患

        “輕食”通常不需要加熱,冷食的蔬菜、肉類等,若消毒不嚴格或保存不當,細菌等微生物容易滋生和繁殖,有引發食源性疾病的風險。存在致病菌增殖的隱患。

        “輕食”應該怎么吃

        1、一日能量,綜合考慮

        合理安排“輕食”和正餐,控制總能量,做到營養均衡。

        例如:如果早餐很豐盛,晚上還要吃一頓“大餐”,那么午餐吃一頓健康的“輕食”,可以減少總能量的攝入,還能讓腸胃“休息”一下。

        若早飯吃得匆忙,晚飯又吃得簡單,午飯用“輕食”代餐就不太合適。

        2、自制輕食,“輕”且營養

        自制西式“輕食”不難,把雜糧飯煮好,混合各種蔬菜(生食或煮熟),再加些熟瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、堅果碎,根據自身口味,用少量生抽、香醋、蒜泥等調味品提味即可。

        中式餐食也可以“輕”而營養,中式烹飪方法還能有效避免微生物污染。例如,一小碗用全谷物和雜豆煮成的八寶粥,撒上一把烤香的堅果碎,一小碗蝦仁拌菠菜,再加一個煮雞蛋,就是營養價值相當高的中式“輕食”了。

        3、“擦亮雙眼”

        眼下,無論是餐飲門店,還是線上外賣,“輕食”在大眾餐飲消費中熱度不減。

        外出吃“輕食”,應選擇“靠譜”的餐廳。選購“輕食”外賣時,要把握簡單、適量、健康和均衡的原則:

        一份健康的“輕食”應該有種類豐富的食材,如蔬菜、水果、全谷物、水產品、蛋類等,且比例適宜;

        搭配健康的烹飪方式,沒有紅燒肉那么膩,沒有炸大蝦那么酥,也沒有糖醋小排那么甜。

        此外,還應“擦亮雙眼”,盡量選擇有實體店的商家。(大眾醫學)

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