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        百香果有哪些營養 百香果怎么保存

        時間:2022-08-12 10:59:21來源:whycl瀏覽: 分享:

        百香果已經成為美食界的寵兒,酸酸甜甜的口味,加上混合了芒果、鳳梨、香蕉等十幾種水果的香味,都讓喜愛百香果的人越來越多。今天主要想和大家介紹下,百香果究竟有哪些營養,以及平時該如何保存。

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        百香果有哪些營養

        一個百香果大約80g,其中一半左右都是皮,籽大概5%-8%,剩下35%-40%是天然果汁。

        營養見下表,黃皮的胡蘿卜素更豐富,紫皮的VC更多。

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        單一個百香果的話,熱量只有不到20kcal,但你如果你一杯水泡5個,那熱量就有100kcal左右了。

        百香果含糖量不低,有13%-14%,跟葡萄差不多,之所以吃著不那么甜是因為被酸味蓋住了。具體到1顆里大概4.5g糖。

        百香果的維生素C含量約20-30mg/100g,這個含量跟檸檬差不多,但檸檬泡水只能泡出一部分VC,而百香果直接舀出果汁泡水,全部VC都在。

        100g百香果天然果汁還能提供278mg的鉀,還是比較豐富的。黃皮百香果含β-胡蘿卜素743μg/100g,超過了芒果,在常見水果中僅次于哈密瓜、杏、木瓜。

        紫皮的要低一點,但也不錯。

        百香果如何保存

        百香果最好不要在冷藏室里久放。

        百香果一直放在低于6.5℃的環境下會發生冷害,果皮表面出現水漬狀斑點、果實凹陷、無法正常后熟,香味大受影響。

        如果冰箱能調溫,可以調到10℃左右存放。

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        百香果怎么吃

        1、最簡單的方法就是用小刀劃開百香果的皮之后,直接勺子舀出一大口果汁放嘴里!

        酸爽過癮,酸味重度愛好者狂喜。

        2、不那么愛酸的,就用水沖泡一下再喝,注意用冷水能更好地保留VC。

        至于蜂蜜當然是不推薦加的,糖已經不少了。

        3、第三個方法是凍百香果冰塊。

        準備冰格,把百香果果汁舀出來,放進冰格里,冷凍過夜。

        要喝的時候直接拿出兩塊放水里,又冰又好喝,而且避免百香果放久了會失水的問題。

        4、百香果還能拿來配制各種酸辣味料汁,口味豐富還增香??梢源钆渌馊?、辣椒、醬油、蠔油、白醋、青檸、香菜碎等等,調好后拿來做撈汁海鮮、拌涼面、拌涼菜都很好吃。(營養師顧中一)

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